Gemüse ernten auf dem Balkon - Gurken, Knoblauch, Basilikum

Der Sommer ist nun auf dem Höhepunkt und in den letzten Tagen konnte ich auch wieder ein paar tolle Sachen vom Balkon ernten. Zum Beispiel beim Basilikum, da konnte ich die wunderbar duftenden Blätter pflücken oder bei den Gurken, da waren auch schon wieder zwei schöne Prachtstücke dabei. Die kleine Knoblauchernte in dieser Saison verlief jedoch nicht so gut wie in den letzten Jahren. Denn diesmal hatte ich die Knoblauchzehen im Frühjahr gesteckt und nicht wie sonst im vergangenen Herbst. Es macht also doch einen Unterschied aus, wann man den Knoblauch in die Erde bringt. Die Physalis entwickelt sich überraschenderweise ganz gut und die kleinen Fruchtansätze werden von Tag zu Tag größer. Mit dem Zitronengras bin ich auch sehr zufrieden und habe es bereits in der Küche für eine Chinapfanne verwendet. Einfach toll dieser leichte und milde Zitronen-Geschmack. Auch bei den Tomaten sieht es positiv aus und dort ist in der nächsten Zeit auch mit der ersten Ernte zu rechnen. Wie sieht es bei euch momentan aus? Was konntet ihr schon alles ernten und welche Pflanzen bereiten euch Sorgen? Schreibt mir eure Erfahrungen in die Kommentare.

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Zwischenbericht meiner Aussaat

Heute möchte ich euch einen aktuellen Einblick in meine vorgezogenen Pflanzen geben. Mit der Aussaat habe ich im Februar begonnen und aus meiner Sicht haben sich die kleinen Pflänzchen schon prächtig entwickelt. Auf den Bildern seht ihr verschiedene Tomatensorten, Gurkenpflänzchen, Chili und Basilikum. Gestern stellte ich die Pflanzen den ganzen Tag auf dem Balkon, um sie an die Sonne zu gewöhnen. Doch heute musste ich die vorgezogenen Pflanzen wieder in die Wohnung holen, da ein ziemlich starker Wind herrschte. Leider haben ein paar Blätter der Tomatenpflänzchen darunter gelitten. Aber ich bin zuversichtlich, dass sie sich schnell wieder erholen. 

Anzucht von Basilikum - Von der Aussaat bis zum Spross

In diesem Beitrag möchte ich euch einen kleinen Rückblick von der Aussaat meines Basilikums zeigen. Mit der Aussaat habe ich am 8. März 2015 begonnen. Dazu füllte ich etwas lockeren Humus in eine kleine Kunststoffschale und befeuchtete das Ganze mit Wasser. Anschließend verteilte ich die Basilikumsamen auf der feuchten Humuserde. (Ein kleiner Hinweis, Basilikum zählt zu den Lichtkeimern und braucht daher nicht mit Erde bedeckt werden.) Nachdem ich mit dem Ausbringen der Samen fertig war, umhüllte ich die Kunststoffschale noch mit etwas Frischhaltefolie. Dadurch war gewährleistet, dass die Luftfeuchtigkeit in der Schale konstant hoch blieb.

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Im letzten Jahr habe ich einige Basilikumpflanzen austreiben lassen, damit ich die schwarzen Samen ernten konnte. Wenn ihr wissen wollt, wie ich das gemacht habe, dann schaut euch einfach meinen Blogartikel dazu an. Hier geht es zum Link.

Am 7.Tag nach der Aussaat zeigte sich dann schon dieses Bild. Die ersten Keimlinge streckten sich dem Sonnenlicht entgegen.

Nach 10 Tagen gab es wieder eine Veränderung zu sehen. Weitere Samen erblickten das Licht der Welt.

Und so sahen die Basilikumsprossen nach 21 Tagen aus. Die Blätter strahlten mit einer schönen kräftigen grünen Farbe und weitere Blattansätze waren zu erkennen.

Basilikum vermehren

Heute möchte ich euch mal einen kleinen Versuch zeigen, wie ihr euer Basilikum vermehren könnt. Zum einen funktioniert es mit der Methode, indem ihr im Sommer die Blüten des Basilikums ausblühen lasst und dann zum späteren Zeitpunkt die vertrockneten Blüten mit den Samen von der Pflanze entfernt. Habt ihr alle vertrockneten Blütenstengel entfernt, könnt ihr nun die kostbaren schwarzen Samen herausholen. Diese könnt dann wieder neu ausgesähen. Die zweite Möglichkeit der Vermehrung von Basilikum ist es, einen frischen Zweig der Pflanze abzutrennen und ihn in ein Glas Wasser zu stellen. Der Zweig bleibt dann solange im Wasser stehen bis sich am Stiel neue kleine Wurzeln gebildet haben. Ein kleiner Tipp, bei Bedarf ein Wasserwechsel mit frischem Wasser durchführen. Sobald sich neue kleine Wurzeln gebildet haben, könnt ihr den kleinen Trieb in einen Topf mit Erde setzen. Falls jemand von euch diese Methoden auch schon einmal ausprobiert hat, kann er mir gerne unten im Kommentarfeld eine Antwort hinterlassen.

Wie gewinne ich Basilikumsamen?

Ein wesentlicher Gedanke von mir beim Balkongärtnern ist es, die eigenen angebauten Pflanzen für die nächste Saison zu vermehren. Dabei spielt es keine Rolle, ob man es über Stecklinge (wie bei der Minze) oder über Samen (wie beim Chili und den Tomaten) tut. Da dieses aktuelle Thema, gerade jetzt für viele Gartenfreunde interessant ist, habe ich mich entschlossen einen kleinen Beitrag darüber zu schreiben. Verdeutlichen möchte ich es anhand von Basilikum, der wunderbar bei mir im Blumenkasten gedeiht. Wie es in der Natur nun mal gang und gebe ist, ist der Drang jeder Pflanze sich zu vermehren. Aus Sicht eines Gärtners kann dies sowohl positive aber auch negative Aspekte mit sich ziehen. Ich möchte das kurz am Beispiel des Basilikums erläutern. Im Juli fingen meine Basilikumpflanzen auf einmal an, kleine Blütentriebe zu bilden. Des eines Leid, des anderen Freud. Für diejenigen, die gerne Samen aus ihrer Pflanze gewinnen wollen, ist es ratsam nichts zu unternehmen und die Triebe einfach weiter wachsen zu lassen. Das Basilikum konzentriert nun seine ganze Kraft in die Ausbildung von Blüten und Samen. Das heißt aber auch, dass die Energie, die für die Bildung der wohlschmeckenden Blätter benötigt wird, unterdrückt wird. In dieser Phase bilden sich zwar noch Basilikumblätter, doch sind diese in der Regel viel kleiner als im vorherigen Wachstumsstadium. Ist letztendlich der Blütentrieb einer Pflanze vollkommend ausgebildet und befruchtet, wartet man nun solange ab, bis die Blüten am Stiel vertrocknen. Nun kann man den Trieb abschneiden und die reifen Samen aus der vertrockneten Blüte entfernen. Für alle anderen, die gerne weiterhin die aromatischen Basilikumblätter ernten möchten, empfiehlt es sich, die neu gebildeten Blütentriebe beim ersten Anzeichen auszuschneiden. Die Pflanze wird zwar auch weiterhin versuchen an Seitentrieben neue Blüten hervorzubringen, doch dann sollte man reagieren und diese auch stutzen. Ich hoffe ich konnte euch ein wenig Aufschluss geben und falls ihr Fragen oder Anmerkungen habt, könnt ihr diese gerne unten im Kommentarfenster hinterlassen.

Rezept: Tomate Mozzarella

Heute möchte ich euch mal wieder ein sehr schnelles und einfaches Rezept für eine leichte vegetarische Mahlzeit vorstellen. Für das Rezept benötigt ihr folgende Zutaten:

• zwei Tomaten
• einen Mozzarella
• ein paar Oliven
• ein paar Basilikumblätter
• Olivenöl
• Pfeffer
• Himalayasalz bzw. Kristallsalz

Als erstes werden die Tomaten, der Mozzarella und die Oliven gewaschen und in Scheiben geschnitten. Danach werden die frischen Basilikumblätter abzupft und ebenfalls etwas abgespült. 

Nun legt man die Tomatenscheiben, den geschnittenen Mozzarella und die Basilikumblätter in der Reihenfolge geschichtet auf einen Teller und verteilt dazu noch die Oliven. Zum Schluss träufelt man  etwas Olivenöl darüber und würzt das Ganze mit Pfeffer und hochwertigem Salz.

Fertig ist eine schnelle vegetarische Mahlzeit. Viel Spaß beim Nachmachen.