Jahresrückblick 2015 - Balkonernte

Liebe Gartenfreunde, Balkongärtner, Leser, Zuschauer und Interessierte, das Gartenjahr 2015 ging aus meiner Sicht so schnell und rasant vorüber. Für viele von uns brachte es reiche Ernten und viele neue Erkenntnisse. Auch bei mir auf dem Balkon habe ich in diesem Jahr neue Sachen ausprobiert und meine Lehren gezogen. Daher habe ich für euch ein kurzes Video zusammen geschnitten, welches die Eindrücke im Jahresverlauf widerspiegelt. Vielleicht fühlt sich der eine oder andere ein wenig inspiriert. Auf jeden Fall wünsche ich euch viel Spaß beim Jahresrückblick und ein erfolgreiches Gartenjahr 2016. 

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Petersilie und Schnittlauch vom Balkon ernten

In den letzten Wochen war das Wetter sehr wechselhaft. Regen und hohe Temperaturen sorgten dafür, dass sich die Pflanzen auf dem Balkon sehr gut entwickelten. Auch der Schnittlauch und die Petersilie schossen in die Höhe, sodass es mal wieder Zeit war etwas zu ernten. Den Schnittlauch und die Petersilie habe ich dann komplett kahl gestutzt, damit ich im September nochmal eine ordentliche Fuhre davon ernten kann. Ein Teil der Ernte habe ich gleich am selben Tag in der Küche verwendet, der Rest wurde in kleinen Dosen eingefroren. 

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Rezept: Kräuterbutter mit Petersilie vom Balkon

Jetzt zur Sommer- und Gartensaison beginnt bei vielen das gemütliche Zusammensein mit anschließendem Grillen. Auch mich hat das Fieber gepackt und aus diesem Grund war es wieder an der Zeit, eine selbstgemachte Kräuterbutter mit Zutaten vom Balkon auszuprobieren. Jeder einzelne hat dabei seine individuellen Rezepte und Lieblingskräuter. Da ich bei der Zubereitung der Kräuterbutter unbedingt auf ein paar Kräuter vom Balkon zurückgreifen wollte, habe ich natürlich das verwendet, was mir mein Balkon bietet und das ist momentan Petersilie. Aber nun seht selbst, wie ich ganz schnell und einfach mit 10 Minuten Aufwand eine  schöne Kräuterbutter hergestellt habe.

Für die Zutaten verwendete ich:

• 250 Gramm Butter
• Hochwertiges Salz, wie Meersalz, Steinsalz oder Himalaya-Salz
• Pfeffer
• Knoblauch
• Petersilie
• Eventuell noch Olivenöl

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Schnittlauch und Petersilie auf dem Balkon

Über zwei wichtige Küchenkräuter habe ich bisher noch gar nicht berichtet. In diesem Jahr säte ich zum ersten Mal Petersilie und Schnittlauch auf dem Balkon. Im Frühjahr begann ich mit der Aussaat in einem Topf, den ich auf der linken Seite mit Petersiliensamen und auf der rechten Seite mit Schnittlauchsamen bepflanzte. Beide Kräuter zählen zu der Gruppe der "Dunkelkeimer". Das heißt, man muss die Samen in das feuchte Substrat drücken und anschließend mit Erde bedecken. Bei mir klappte die Anzucht ganz unproblematisch, schon nach einer Woche waren die ersten Keimblätter der Petersilie zu sehen. Mittlerweile haben sich die beiden Kräuter gut entwickelt und ich habe sie bereits des Öfteren in der Küche verwendet. Das erste Bild ist eine Aufnahme vom Juli, das zweite und dritte Bild sind aktuelle Aufnahmen von gestern.