Rosmarin trocknen leicht gemacht

In der Küche verwende ich viele verschiedene Kräuter, wie zum Beispiel: Thymian, Dill, Schnittlauch, Petersilie, Salbei, Minze, Majoran, Oregano und Rosmarin. All diese Vorräte gehen mit der Zeit zu neige. Dann muss ich mir Gedanken machen, wie ich meine leeren Gläser mit den Küchenkräutern wieder auffülle. Eine sehr einfache Methode ist das Trocknen von frisch geschnittenen Gärtenkräutern. In diesem kleinen Video zeige ich euch, wie leicht es ist Rosmarin zu ernten und ihn anschließend zu trocknen. Viel Spaß beim Zuschauen. 

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Der erste Schnee auf dem Balkon

Da es in den letzten Tagen mit den Temperaturen immer kälter wurde, war es heute nun endlich soweit. Frau Holle sorgte über Nacht für weiße Schneelandschaften. Auch meinen Balkon und die Pflanzen, die sich ja nun in der Winterruhe befinden, bedeckte sie mit der weißen Pracht. Die kleine Schneedecke hat es immerhin auf eine Dicke von ca. 8cm geschafft. Nun bleibt es aber erstmal abzuwarten, wie sich das Ganze in den nächsten Tagen entwickelt. Kommt vielleicht noch mehr Schnee hinzu? Den ein oder anderen würde es sogar freuen, denn Schlittenfahrt, Schlittschuhlaufen und Winterspaziergänge gehören einfach zum verschneiten Winter dazu. 

Der Blumenkasten ist voller Schnee bedeckt.

Etwa 8cm Schnee auf dem Balkon.

 Die Pflanzen in der Winterruhe.

 Dem Thymian macht der Schnee nichts aus.

Die Minze sieht zwar mitgenommen aus, ist aber robust und treibt im Frühjahr wieder neu aus.

 Der eingeschneite Salbei.

 Der Knoblauch...

 ...und ein weiterer Knoblauch zusammen mit Efeu.

 Dem Rosmarin scheint der Schnee auch nichts anzuhaben.

 Ein weiterer Thymian im Topf.

 Und noch ein Rosmarinpflänzchen.

 Zwei feurige Chilischoten im Winter auf dem Balkon.

Den letzten Rosmarin auf dem Balkon umtopfen

So langsam gehen mir die Töpfe aus und daher wird es mal wieder Zeit, dass ich mich nach Neuen umschaue. Doch zuvor möchte ich noch kurz über das Umtopfen meiner zweiten kleinen Rosmarinpflanze berichten. Vor dem Umtopfen stand der kleine Rosmarin im großen Pflanz- bzw. Blumenkasten bei mir auf dem Balkon. Doch da ich meine Kräuterpflanzen in Zukunft gerne individuell auf dem Balkon platzieren möchte, bot es sich an, diese in kleine bis mittlere Töpfe zu pflanzen. So kann ich sie nach Belieben umstellen und bin im Winter flexibel bei sehr niedrigen Temperaturen. Denn dann kann die meine Kräuter für ein paar Tage in die Wohnung stellen.

Auch bei dem letzten Rosmarin verwendete ich lockeren Humus mit einer Handvoll Hornspänen als Substrat. So kann die zierliche Pflanze sich schön einleben.

Rosmarin umtopfen

Letzte Woche hatte ich ja darüber berichtet, dass ich mir neue Töpfe für den Balkon zugelegt habe. Nun machte ich mir Gedanken und überlegte, für welche Pflanzen es wohl besser wäre sie allein zu pflanzen. Unter anderem entschied ich mich, mein Rosmarin (Rosmarinus officinalis), der bisher zusammen mit Chili und Efeu in einem großen Kübel stand, umzutopfen.

Hier seht ihr den zurückgeschnittenen Rosmarin. Ursprünglich war die Pflanze viel größer, doch da ich den Rosmarin sehr oft in der Küche als Zutat verwendet habe, musste ich immer wieder ein paar Zweige abschnippeln.

Bei der Wahl des Topfes habe ich darauf geachtet, dass sich am Boden ein Loch befindet, damit das überschüssige Wasser ablaufen kann. So wird Staunässe verhindert.

Als Substrat habe ich Humus verwendet. Diesen habe ich anschließend mit Hornspänen vermischt, um so eine Nährstoffversorgung zu gewährleisten. Bei mir in den Töpfen verwende ich weder  Chemie noch künstliche Düngemittel. Bei mir bleibt alles natürlich.

Ich denke nach dem Umtopfen sieht der kleine Rosmarin doch wieder ansehnlich aus. Jetzt kann er sich unbegrenzt entfalten und hindert dabei keine Nachbarpflanzen am Wachstum. 

Rezept: Rosmarinkartoffeln schnell und einfach

Nach langer Zeit möchte ich euch mal wieder ein schnelles und einfaches Rezept für zwei Personen vorstellen. Heute geht es um Rosmarinkartoffeln mit Zutaten vom Balkon. Alles was ihr dafür benötigt sind:

• 10 - 15 Kartoffeln
• ein Handvoll Rosmarinzweige
• 3 Knoblauchzehen
• ein paar Thymianzweige
• Himalayasalz oder Meersalz oder Steinsalz
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Rapsöl oder Olivenöl

Als erstes wascht ihr die Kartoffeln gründlich. Anschließend könnt ihr dann selbst entscheiden, ob ihr die Kartoffeln schält oder ob ihr die Schale einfach dran lasst. 

Danach schneidet ihr die Kartoffeln in Scheiben und/oder in Würfel.

Nun holt ihr euch von eurem Balkon ein paar Rosmarinzweige.

Dann entfernt ihr die Blätter von den Zweigen und schneidet bzw. hackt diese klein.

Das gleiche macht ihr nun mit dem Knoblauch...

... und mit dem Thymian.

Als nächstes gebt ihr die klein geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel. Nun kommen der zerkleinerte Rosmarin, der Knoblauch und der Thymian hinzu. Zum Verfeinern des Gerichts würzt ihr das Ganze noch mit Himalayasalz, Pfeffer und Paprikapulver.

Zum Schluss träufelt ihr noch etwas Rapsöl bzw. Olivenöl über die ganzen Zutaten in der Schüssel und rührt diese mit einem Löffel ordentlich um.

Nun könnt ihr den Inhalt der Schüssel auf ein Backblech mit Backpapier geben und das Ganze bei 200°C für 20min - 25min im Backofen lassen.

Fertig sind die Rosmarinkartoffeln mit den Zutaten vom Balkon.